Marca „ Ospitalità Italiana” este un program de certificare și recunoaștere a calității pentru restaurantele italiene din întreaga lume și are ca scop:
- Să promoveze tradițiile produselor italiene și să pună în valoare cultura gastronomică a acestora.
- Îmbunătățirea imaginii restaurantelor și pizzeriei italiene din străinătate care respectă standardele de calitate ale programului „ Ospitalità Italiana”.
- Crearea de noi oportunități și acțiuni promoționale pentru restaurantele italiene din lume și pentru marca „ Ospitalità Italiana”.
În străinătate, Camerele de Comerț Italiene sunt singurele entități responsabile de selectarea și promovarea acelor unități sectoriale care garantează respectarea standardelor înalte de calitate ale programului Made in Italy. Camera de Comerț Italiană din Moldova gestionează proiectul în teritoriu său de competență, fiind punctul de contact pentru restaurantele, pizzerii și gelaterii care intenționează să demareze procesul de aplicare pentru Marca, care este o garanție a calității italiene a serviciilor și produselor alimentare oferite.
Cine poate aplica pentru sigiliul ospitalității italiene
- Restaurante
- Pizzerii
- Saloane de gelaterie
Cum se obține marca de calitate Ospitalità Italiana
Pentru a obține certificatul de calitate, unitățile italiene din străinătate vor trebui să îndeplinească o serie de cerințe minime obligatorii stabilite de comitetul de organizare. Aceste cerințe sunt, evident, diferite în funcție de tip. Pentru restaurante, de exemplu, acestea includ:
- prezența în unitate a cel puțin unei persoane care să vorbească limba italiană;
- prezența a cel puțin unui bucătar cu formare și experiență dovedite în bucătăria italiană
- un meniu care cuprinde cel puțin 50 % din mâncăruri italiene tradiționale
- o listă de vinuri care include cel puțin 5 etichete DOP sau IGP
În plus, există și alte cerințe care nu sunt obligatorii, dar care contribuie la scorul final în procesul de evaluare. Printre acestea se numără utilizarea de produse DOC – DOP – IGP la prepararea preparatelor din meniu și prezența elementelor decorative care identifică Made in Italy. După primirea adeziunii formale la proiect, Camera de Comerț Italiană în Moldova va începe procesul de evaluare, care include:
- livrarea materialului fotografic și a documentației necesare pentru evaluarea cerințelor
- efectuarea unei vizite de inspecție de către personalul Camerei de Comerț pentru verificarea cerințelor
- decizia ulterioară a comitetului de organizare pe baza documentației prezentate și a rezultatelor vizitei efectuate
Webinar de informare
În data de 01 august 2024, pentru a prezenta inițiativa și a ilustra procesul complet de urmat pentru obținerea mărcii, Camera de Comerț Italiană în Moldova organizează la ora 11:00 un webinar dedicat tuturor operatorilor din sectorul de catering din Republica Moldova.
Contacte
Pentru mai multe informații despre proiect și despre obținerea Marca, vă rugăm să contactați:
Dep. Servicii Comerciale Camera de Comerț Italiană în Moldova: Tel. +373 79303076
Înregistrare
Restaurantele interesate trebuie să se înscrie în procesul de certificare „Ospitalità Italiana” trimițând un e-mail la adresa progetti@ccimd.md.
Cerințe obligatorii
- Meniul trebuie să aibă o prevalență (mai mult de 50%) de mâncăruri și rețete tradiționale italiene
- Restaurantul trebuie să aibă cel puțin o resursă care știe să relaționeze cu publicul în limba italiană
- Lista de vinuri trebuie să conțină cel puțin 30% vinuri italiene D.O.P. sau I.G.P. (DOC, DOCG sau IGT)
- Restaurantul trebuie să ofere ulei de măsline extravirgin D.O.P. sau, alternativ, ulei de măsline 100% italian. Restaurantul trebuie să aibă cel puțin o persoană în bucătărie cu experiență și expertiză dovedite în gastronomia italiană
- Să semneze o declarație de angajament de a nu utiliza produse italiene de imitație
- Pentru a reînnoi anual certificatul, restaurantul se angajează să mențină și să monitorizeze toate cerințele obligatorii
Placă oficială de recunoaștere
La sfârșitul procesului de evaluare desfășurat în Italia de ISNART Istituto Nazionale Ricerche Turistiche prin judecata comisiei de experți în gastronomie și vinuri, dacă restaurantul sau pizzeria îndeplinește cerințele, acesta va primi un certificat de merit și o plachetă cu sigla oficială. De asemenea, acesta va fi inclus în lista unităților certificate, publicată pe site-urile ministeriale oficiale.