Il Marchio “Ospitalità Italiana” è un programma di certificazione di qualità e riconoscimento per i ristoranti italiani nel mondo e ha come obiettivo:
- Promuovere le tradizioni dei prodotti italiani e valorizzare la sua cultura gastronomica.
- Valorizzare l’immagine dei ristoranti e delle pizzerie italiane all’estero che rispettano gli standard di qualità del programma Ospitalità Italiana.
- Creare nuove opportunità e azioni di promozione per i ristoranti italiani nel mondo e per il Marchio Ospitalità Italiana.
All’estero le Camere di Commercio Italiane sono gli unici soggetti responsabili della selezione e promozione di quelle strutture settoriali che garantiscono il rispetto degli elevati standard di qualità del Made in Italy. La Camera di Commercio Italiana in Moldova gestisce il progetto nel proprio territorio di competenza essendo il referente per i ristoranti, le pizzerie e le gelaterie che intendono avviare l’iter per la richiesta del Marchio, che è sinonimo di garanzia di qualità italiana dei servizi e dei prodotti alimentari offerti.
Chi può richiedere il Marchio Ospitalità Italiana
- Ristoranti
- Pizzerie
- Gelaterie
Come si ottiene il marchio di qualità Ospitalità Italiana
Per ottenere la certificazione di qualità, le strutture italiane all’estero dovranno rispondere ad una serie di requisiti minimi ed obbligatori stabiliti dal comitato organizzatore. Tali requisiti sono ovviamente differenti a seconda della tipologia di appartenenza. Per i ristoranti, ad esempio, si possono citare:
- la presenza di almeno una persona all’interno della struttura che sappia parlare italiano
- la presenza di almeno un cuoco di provata formazione ed esperienza in cucina italiana
- un menú composto per almeno il 50 % da piatti della tradizione gastronomica italiana
- una carta dei vini che includa almeno 5 etichette DOP o IGP
Inoltre, sono stabiliti ulteriori requisiti non obbligatori ma che contribuiscono al punteggio finale del processo di valutazione. Tra questi l’utilizzo di prodotti DOC- DOP – IGP nell’elaborazione dei piatti del menu e la presenza di elementi decorativi identificativi del Made in Italy o dell’Italian style. Una volta ricevuta l’adesione formale al progetto, la Camera di Commercio Italiana in Moldova provvederà all’avvio dell’iter di valutazione, che prevede:
- la consegna del materiale fotografico e della documentazione richiesta per la valutazione dei requisiti
- la realizzazione di una visita di ispezione da parte del personale camerale per la verifica dei requisiti
- la successiva delibera da parte del comitato organizzativo sulla base della documentazione presentata e i risultati della visita realizzata
Webinar informativo
Il giorno 01 agosto 2024, allo scopo di presentare l’iniziativa ed illustrare l’iter completo da seguire per l’ottenimento del marchio, la Camera di Commercio Italiana in Moldova organizza alle ore 11:00 un webinar dedicato tutti gli operatori del settore della ristorazione in Repubblica Moldova.
Contatti
Per maggiori informazioni sul progetto e sull’ottenimento del Marchio si prega di contattare:
Dip. Servizi Commerciali Camera di Commercio Italiana in Moldova: Tel. +373 79303076
Iscrizioni
I ristoratori interessati dovranno sollecitare l’iscrizione al processo di certificazione “Ospitalità Italiana” inviando un e-mail a progetti@ccimd.md.
Requisiti Obbligatori
- Il menù deve avere una prevalenza (più del 50%) di piatti e ricette della tradizione italiana
- Il ristorante deve avere almeno una risorsa che sappia relazionarsi con il pubblico in lingua italiana
- La carta dei vini deve contenere almeno il 30% di vini italiani D.O.P. o I.G.P. (DOC, DOCG o IGT)
- Il ristorante deve offrire olio d’oliva extra vergine D.O.P. o, in alternativa, un olio 100% italiano. Il ristorante deve disporre di almeno una persona in cucina con comprovata esperienza e competenza nella la gastronomia italiana
- Firmare una dichiarazione di impegno a non utilizzare prodotti di imitazione italiana
- Al fine di rinnovare annualmente il certificato, il ristorante si impegna a mantenere e vigilare su tutti i requisiti obbligatori
Targa di riconoscimento ufficiale
Al termine del processo di valutazione effettuato in Italiana da ISNART Istituto Nazionale Ricerche Turistiche tramite il giudizio della commissione di esperti enogastronomici il qualora il ristorante o la pizzeria rispetti i requisiti, riceverà un certificato di merito e una targa con il logo ufficiale. Oltre a ciò sarà incluso nella lista delle strutture certificate e pubblicate sui siti ufficiali ministeriali.
